新装 野菜だより / 高山なおみ (著) （アノニマ・スタジオ）

2005年の刊行以来ロング＆ベストセラー料理本の新装版。
メニューやレシピの内容は変わらず、紙製カバーにリニューアルしました。
18種類の野菜をメインにした79レシピを収録。
シンプルでおいしい、素朴で力強い、高山なおみさんの真髄がつまった、野菜料理の決定版です。

新装版になって、カバーが新しくなります。

私にとっても大切な『野菜だより』を、みなさまにまたお届けできるのがとても嬉しいです。「野菜を触って表情を見る。匂いを嗅いで、生でかじってみる。野菜にぐっと近づくと、性格が分かって、愛着がわいてきます」（はじめにより）。使用する食材は、どこでも手に入れられる野菜ばかり。それぞれの野菜に適した保存法も紹介し、野菜の葉っぱからしっぽまで、大事に丸ごと食べられる知恵が満載。旬の季節ごとにくり返し作って食べたくなる79のレシピ。「これさえあれば！」の台所にあると頼もしい一冊です。