菓の辞典　/ 　長井史枝 (著) いのうえ彩 (イラスト)　(雷鳥社)

説明

◎マシュマロ・・古代エジプト時代は、咳止めキャンディー。19世紀フランスやドイツに渡ってふわふわに。
◎マリトッツォ・・ルーツは古代ローマにあり。働く夫のための栄養たっぷりの食事だった。「マリトッツォ」の語源の「マリート」は夫の意。
◎ドラジェ・・古代ローマ　菓子職人のドラジェがアーモンドをはちみつの壺に落としたことがきっかけ。
◎クレープ・・十字軍が遠征から持ち帰った中国産の蕎麦の粉を使った粥だった。あるとき焼けた石の上にポタリと落ち…。
◎チョコレート・・カカオが渡欧して300年。それまでの飲み物だったチョコレートが、1847年ついにイギリスで固形物に！
◎カヌレ・・ワインの産地に生まれた逸品。ワインのオリを取り除くためには卵白が必要。そこで大量に残った卵黄が修道院に持ち込まれ、その結果カヌレが生まれた。

・・・・いままで美味しく食べていたお菓子にこんなエピソードがあったなんて！

出版社 ‏ : ‎ 雷鳥社
発売日 ‏ : ‎ 2022/12/9
言語 ‏ : ‎ 日本語
ハードカバー ‏ : ‎ 256ページ
ISBN-10 ‏ : ‎ 4844137905
ISBN-13 ‏ : ‎ 978-4844137900

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